مجله آموزشی روماک

دلیوری غذا یعنی رساندن غذای آماده از رستوران به محل مشتری، بدون نیاز به حضور فیزیکی او. این مدل فروش فقط یک سرویس جانبی نیست و برای بسیاری از رستوران‌ها

بازاریابی رستوران یعنی مجموعه اقدام‌هایی که باعث می‌شود مشتری رستوران شما را بشناسد، انتخاب کند و دوباره برگردد. این موضوع فقط به تبلیغ محدود نمی‌شود و به نحوه معرفی غذا،

امروزه مدیریت کترینگ دیگر شبیه گذشته نیست؛ حجم سفارش‌ها بیشتر شده، تنوع مشتریان بالاتر رفته و انتظار دقت و سرعت هم افزایش پیدا کرده است. در این شرایط، رسیدگی دستی

مدیریت صف و زمان انتظار، یکی از چالش‌های همیشگی رستوران‌ها است؛ مخصوصا در ساعت‌های شلوغ که فشار روی میز پذیرش و گارسون‌ها بیشتر می‌شود. پیجر رستوران برای همین موقعیت‌ها طراحی

باشگاه مشتریان یعنی حفظ ارتباط با افرادی که قبلا از شما خرید کرده‌اند و احتمال بازگشت آن‌ها بالا است. این موضوع فقط به تخفیف یا امتیاز خلاصه نمی‌شود و به

طراحی منوی کافی شاپ نقش مستقیمی در تصمیم خرید مشتری دارد. مشتری قبل از اینکه طعم قهوه را امتحان کند، منو را می‌بیند و بر اساس آن سفارش خود را

درآمد کافی شاپ بسته به شرایط می‌تواند از چند ده میلیون تومان در ماه شروع شود و در برخی کافه‌ها به رقم‌های بسیار بالاتری تا چند صد میلیون تومان برسد.

بسیاری از کافی شاپ‌ها با انگیزه و سرمایه راه‌اندازی می‌شوند اما بعد از مدتی با مشکلی مشترک روبه‌رو خواهند شد؛ فروش رشد نمی‌کند و مشتری‌ها به اندازه‌ای که انتظار می‌رفت

کدینگ حسابداری رستوران چارچوبی مشخص برای ثبت و دسته‌بندی تمام رویدادهای مالی رستوران است. این ساختار کمک می‌کند خرید مواد اولیه، فروش غذا، پرداخت حقوق و سایر هزینه‌ها به شکل

تصور کنید یک جمعه شب شلوغ است؛ تمام میزهای سالن پر شده‌اند، صف انتظار جلوی در تا پیاده رو کشیده شده و صدای همهمه مشتریان فضا را پر کرده است.

هاستس در کافه یا رستوران فردی است که اولین ارتباط را با مهمان برقرار و مسیر ورود او به فضای سالن را مدیریت می‌کند. کار این فرد فقط خوشامدگویی به

بهداشت آشپزخانه رستوران یعنی کنترل کامل سلامت غذا، رفتار کارکنان و تمیزی فضا؛ موضوعی که مستقیماً با مجوز فعالیت، اعتماد مشتری و ادامه کار رستوران گره خورده است. اگر این