مجله آموزشی روماک

تصور کنید یک جمعه شب شلوغ است؛ تمام میزهای سالن پر شده‌اند، صف انتظار جلوی در تا پیاده رو کشیده شده و صدای همهمه مشتریان فضا را پر کرده است.

هاستس در کافه یا رستوران فردی است که اولین ارتباط را با مهمان برقرار و مسیر ورود او به فضای سالن را مدیریت می‌کند. کار این فرد فقط خوشامدگویی به

بهداشت آشپزخانه رستوران یعنی کنترل کامل سلامت غذا، رفتار کارکنان و تمیزی فضا؛ موضوعی که مستقیماً با مجوز فعالیت، اعتماد مشتری و ادامه کار رستوران گره خورده است. اگر این

کاست کنترل به معنی مدیریت و کنترل هزینه‌های رستوران است تا از هدررفت مالی جلوگیری شود و کیفیت غذا و خدمات در سطح مطلوب باقی بماند. این روش کمک می‌کند

انتخاب یک مجموعه توسط مشتری، تحت تأثیر عوامل مختلفی مثل تجربه حضور، خدمات ارائه‌شده و شیوه تعامل مجموعه با مخاطبان شکل می‌گیرد. به همین دلیل، استفاده از ایده‌های عملی و

بسیاری از کافی‌شاپ‌ها با وجود فروش مناسب، در پایان ماه سود مشخصی ندارند و معمولاً با مشکلاتی مثل اختلاف صندوق، هزینه‌های کنترل‌نشده و فشار مالیاتی روبه‌رو می‌شوند. این مسائل اغلب

کترینگ و رستوران هر دو در حوزه غذا فعالیت می‌کنند؛ اما شیوه کار آن‌ها یکسان نیست. تفاوت این دو فقط به محل سرو غذا ختم نمی‌شود و به مدل کسب‌وکار،

طراحی فست فود فقط چیدن میز و صندلی یا انتخاب رنگ دیوار نیست. پشت هر فست فود موفق، تصمیم‌هایی وجود دارد که مستقیماً روی سرعت سرویس‌دهی، حس مشتری و حتی

مجوز کافه سندی است که فعالیت شما را قانونی می‌کند و به شما اجازه می‌دهد یک کافه را بدون مشکل و با پشتیبانی صنفی اداره کنید. اگر در فکر راه‌اندازی

در یک دهه اخیر مدل‌های تازه‌ای وارد صنعت غذا و رستوران‌داری شده‌اند که آشپزخانه ابری یا آشپزخانه شبح یکی از همین مدل‌هاست. در این روش، غذا فقط برای سفارش‌های آنلاین

مدیریت رستوران در نگاه اول ساده به نظر می‌رسد؛ اما در عمل حجم بالای سفارش‌ها، حسابداری روزانه، کنترل موجودی مواد اولیه و هماهنگی مداوم با کارکنان، کار را به فرآیندی

برای راه‌اندازی کافی‌ شاپ حرفه‌ای، پیش از هر چیز باید فهرستی دقیق و کامل از تجهیزات مورد نیاز تهیه کنید. اما توجه داشته باشید راه‌اندازی کافه فقط خرید چند دستگاه